基本介绍

海南青金桔，又名酸橘、青桔、山桔、年桔、绿桔，海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，为海南本地野生种，是芸香科常绿小乔木，味极酸，一般不做鲜食。通常用做烹饪佐料，在海南当地通常用做白切鸡、白切鸭、白切鹅的点蘸佐料。

形态特征

海南青金桔为常绿灌木，枝叶茂密，冠枝秀雅，花朵皎洁雪白，果实娇小玲珑，与海南本地产的青柠檬有些相似，金桔的特点是果皮和果肉一起食用或做蘸料，闻起来芳香四溢。

海南青金桔生长在环境优良、阳光充足的海南岛，一年四季开花结果，所以海南人古老的叫法是公孙桔，因为果子长大了可以摘的时候，小的也已经小指头那么大，树上同时还开着花，三代同堂谓之公孙桔。

分布地区

青金桔产地主要在中国海南和越南。但是越南的果实由于气候和品种问题，在口感和品质上都比不上海南青金桔，在海南的海口市青金桔的种植约2000多亩，年均产量近2万吨。

风味特色

来过海南的朋友大都知道在餐桌上的佐料很少有醋，而是有一盘小小的绿色小桔子，海南本地人称之为"酸桔子"，把它的汁液与其它佐料混在一起吃起海鲜、文昌鸡和各种火锅来真是味美爽口，味鲜而不腻，能让人食欲大开。

营养价值

青金桔中有大量的维生素C和多种酸性成分，人们食用以后可以增加细胞活性，减少身体疲劳感的出现，另外酸桔子中的多种维生素，对人类的皮肤还有很好的滋养作用，经常食用能起到美容养颜的作用。

功效作用

青金桔对人体内部的胆固醇有明显的降低作用，它的果肉中有大量的果胶和膳食纤维存在，这些物质进入人体以后可以加快大便的生成和排出，对降低血液中的胆固醇作用明显，从而也就具有了降血脂的出色功效。

青金桔含维生素C及维生素A、P和芳香油、类胡罗萝卜素等多种物质，有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效。